Анис является однолетней культурой. Он имеет тонкий разветвленный корень и ветвистый прямостоячий стебель высотой до 50–70 см.
Анис обладает массой полезных свойств. В семенах в большом разнообразии содержатся жирные и органические кислоты, белки, эфирные масла, витамины (B, C, K) и микроэлементы (магний, медь, селен, цинк).
Анис популярен в качестве пряности. В его аромате, который обеспечивает содержащийся в растении анетол, гармонично сочетаются стойкие пряные и терпкие нотки, также анис обладает сладковатым вкусом.