Заказать звонок
Глутамат натрия (Е621)
Глутамат натрия — это усилитель вкуса, который часто добавляют в консервы и паштеты, а также в пищевые концентраты и сухие смеси для быстрого приготовления и т. д.
ГОСТ также разрешает использовать глутамат при производстве колбас.
В России глутамат более известен как пищевая добавка Е621.
Глутамат есть практически в любом продукте, содержащем белок. Его нет лишь в сахаре, крахмале и других углеводных продуктах. Именно глутамат делает свежие продукты такими вкусными и ароматными.
Чтобы сохранить вкус обработанных продуктов, в них дополнительно добавляют глутамат натрия. Для пищевой промышленности его выделяют из углеводов микробиологическими методами.
Естественный глутамат, содержащийся в продуктах, ничем не отличается от глутамата, полученного промышленным путём, ни по химическому составу, ни по вкусу. Поэтому используемый в настоящее время в пищевой промышленности глутамат является не синтетическим, а совершенно натуральным.
Выделяются некоторые полезные свойства глутамата: улучшает пищеварение, повышает активность пищеварительных ферментов в желудке, усиливает функции печени, нейтрализует токсины в желудке.
Продукты с частым применением глутамата:
ГОСТ также разрешает использовать глутамат при производстве колбас.
В России глутамат более известен как пищевая добавка Е621.
Глутамат есть практически в любом продукте, содержащем белок. Его нет лишь в сахаре, крахмале и других углеводных продуктах. Именно глутамат делает свежие продукты такими вкусными и ароматными.
Чтобы сохранить вкус обработанных продуктов, в них дополнительно добавляют глутамат натрия. Для пищевой промышленности его выделяют из углеводов микробиологическими методами.
Естественный глутамат, содержащийся в продуктах, ничем не отличается от глутамата, полученного промышленным путём, ни по химическому составу, ни по вкусу. Поэтому используемый в настоящее время в пищевой промышленности глутамат является не синтетическим, а совершенно натуральным.
Выделяются некоторые полезные свойства глутамата: улучшает пищеварение, повышает активность пищеварительных ферментов в желудке, усиливает функции печени, нейтрализует токсины в желудке.
Продукты с частым применением глутамата:
- консервированные продукты,
- переработанное мясо: колбасы, сосиски,
- соусы и заправки: соевый соус, кетчуп, горчица, майонез, соус для барбекю, заправки для салатов,
- крекеры, чипсы и другие ароматизированные закуски.
Срок годности продукта: 36 месяцев.
Условия хранения: хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных вредителями, при температуре не выше +25 °C и относительной влажности не более 70 %.
Упакован в толстый однослойный мешок из полиэтилена, масса нетто — 25 кг.
Условия хранения: хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных вредителями, при температуре не выше +25 °C и относительной влажности не более 70 %.
Упакован в толстый однослойный мешок из полиэтилена, масса нетто — 25 кг.
Смотрите также